前言：9月28日，COP15大會雲南省籌備工作領導小組辦公室在昆明舉辦的COP15支持單位授牌暨車輛出征儀式上，大益茶業集團被授予大會合作夥伴，其益原素茶晶和益原素飲料被指定為COP15大會指定用茶。對此，央廣網記者就相關話題進行了採訪報導。

聯合國《生物多樣性公約》締約方大會第十五次會議（COP15）將於10月11日至15日和2022年上半年分兩階段在昆明召開，大會將全面總結國際社會在生物多樣性保護方面的經驗，謀劃未來十年全球生物多樣性治理的藍圖，是一次具有里程碑意義的大會。 9月28日，COP15大會雲南省籌備工作領導小組辦公室在昆明舉辦的COP15支持單位授牌暨車輛出征儀式上，大益茶業集團被授予大會合作夥伴，其益原素茶晶和益原素飲料被指定為COP15大會指定用茶。

 微生物发酵赋能普洱茶

大益的益原素為何能在眾多的雲南茶企中脫穎而出，這就不得不說大益普洱茶的第三代發酵技術。在雲南，由於微生物群落的數目龐大，成為地球上生物多樣性最為豐富的資源。其微生物的種類僅次於昆蟲，是雲南大的自然生態系統中第二大類群。正是在這樣的環境下，勐海茶廠（大益集團旗下核心企業）通過不斷的篩選，終於掌握發酵核心科技的菌種。記者在採訪中了解到，傳統的普洱茶從70年代的熟化工藝起步，到人工渥堆開放式發酵，目前大益的益原素已經採用了第三代智能發酵技術。

益原素是以科技为支撑，健康为导向的新一代科技含茶健康品。

本次大会指定的益原素茶晶和益原素茶饮品，均由微生物制茶法（第三代发酵技术）固态发酵制作，微生物制茶法是将传统渥堆发酵由开放式转为可控式；由自然接种转为菌方接种；由发酵大环境转为发酵微生态小环境。并继承了传统渥堆高温、需氧、多轮次发酵的工艺本质，接种“大益酵池”近50年沉淀而形成的大益菌群。

▲大益茶業集團作為本次大會的合作夥伴，傾心為大會提供了2款指定用茶：益原素茶晶和益原素飲料。屆時，來自世界八方的賓客，將品飲到這2款，具有脂溶性強、分子量較小、易於吸收等特點的科技新品。為“普洱茶走進微生物科技時代”賦能。

益原素特選富含小分子發酵多酚，具有一定的生物學健康活性，更益人體吸收。因為內含物質的差異，這樣的“熟茶”與傳統熟茶相比風味不同，且菌香明顯。第三代智能發酵技術，不僅代表著雲南普洱茶生產技藝的進步，也代表探索普洱茶產業的科技化之路將是未來的方向。

 普洱茶產業的科技化

記者在參觀擁有81年曆史的勐海茶廠時發現，這家剛剛上榜雲南綠色食品“10強企業”的老字號茶企，有著花園式的生產區。茶香陣陣的車間裡，自動散茶生產線、大益數字化集群烘房、普洱茶篩分聯裝生產線、定向智能化發酵生產線讓人耳目一新。筍葉清潔機、筍殼自動包裝機等自主研發的智能設備在勐海茶廠普遍使用，早與傳統的普洱茶生產大為不同。目前勐海茶廠組建了公司機器人及智能製造攻關團隊，利用物聯網及機器人技術，快速推動了公司工業化及智能製造的進程。

原生態是普洱茶的優質原料基礎，而未來產業化和科技化則是一個產業發展進步的方向，這將推動行業從種苗種植生產到產品的全面升級。

資料來源：“大益茶”微信公眾號