二月立春又雨水，
大地轉綠，暖風微醺，
一芽一葉一抹香，一人一簍採茶忙，
又到了勐海茶葉最得意的時光。
上週，大益2022年的第一波春茶開始採摘。在大益自營的布朗山有機茶園基地，目及之處春意濃濃，茶園被綠意覆蓋，處處生機；茶農們紛紛忙活開來，採茶製茶、如火如荼，趕在有限的時間裡將那誘人的嫩葉變為收成。
每年的二月，茶人們都會期盼這一喜人的景象。勐海茶區的自然環境得天獨厚、山巒起伏、植被豐富、冬無嚴寒，因此春茶的採摘也比較早，通常在每年二月開始進行，部分早春茶甚至可以自二月初便開始採摘。這時候溫度逐漸增加，晝夜溫差加大，天氣由乾燥的旱季轉為濕潤的雨季，茶樹經過一個冬天的蘊藏、休養生息之後的第一波茶芽迸發出蓬勃生機，茶鮮芽爭先恐後地冒出芽尖來，等待著茶農的採摘。
人人都道春茶好。那麼春茶好在哪，你知道嗎？
茶有大益請來大益茶道院院長助理、大益茶道院A類講師趙寶權，
講解一下春茶能深受茶人追捧的原因——
首先，春茶的香氣飽滿。茶葉的香氣是由茶葉自身內含的物質所決定的，在春茶採摘的季節，茶樹經過了一個冬天的休眠，茶葉內累積的醇、醛、醋、氮等芳香物質的含量達到一個峰值；再加上早春的氣溫不高，這些香氣物質更好的保存在了茶葉之中，使得春茶香氣馥郁。
其次，春茶的滋味更足。早春的勐海茶區，除了氣溫仍處於較低狀態，早晚及白天、夜間溫差也比較大。茶樹為了應對多變的溫度和濕度，就需要合成多種氨基酸及醣類物質，這些物質能極大地提升茶葉的滋味和口感。春茶經過沖泡後，鮮爽度、飽滿度和協調度都相當高。
第三，春茶更加耐泡。春天，大葉種茶樹的葉子一般裹得較緊，顯得肥壯厚實，葉片脈絡細密，有的還有較多毫毛，色澤鮮潤，內含物質豐富，製作出來的曬青毛茶耐泡度更佳。
第四，春茶的營養豐富。茶樹在冬季基本停止了地上部位的生長代謝，但是根部依然處於工作狀態，由根部吸收的營養物質參與氨基酸、蛋白質等氮素類化合物的合成，這類物質被大量用作春茶的萌發，大大增加了茶葉的營養成分。除此之外，春茶中還富含維生素，不僅種類多，而且所含比例也很高。
總體來講，春茶的葉片肥碩、芽葉多毫，色澤蒼翠欲滴，香氣馥郁高昂，內質豐厚，滋味濃強飽滿，是一年中品質最佳的茶葉。
大益每年的原料收購均以春茶為主，近年來更表現出品質逐年提升的狀態。勐海茶廠始終堅持以優質原料製茶，堅守產品品質，原料驗收標準一直高於國家與行業水平。每一年春天，來自自營基地以及各個收購點的原料，穿越一座座山頭，奔赴勐海茶廠；經過一道道嚴格的審查，優質原料才得以成功入庫，製作成消費者喜愛的大益茶品。
好的原料是製作好茶的關鍵。那些深受市場喜愛的大益茶品如「軒轅號」、「倉頡號」、「群峰之上」，以及今年新上市的「瑞虎呈祥」等，消費者都能從中品到頂尖春茶的滋味。而一些以“春”為名的經典茶品如「勐海早春喬木圓茶」生茶/熟茶，與當下的春景春色搭配更具意境，成為不少益友心中春天飲茶清單的必選項。
春天正是喝茶天。你也該卸下了冬天所有的寒冷和沈重，換上好心情喝茶去吧！
每年的春天都只有一次，切莫辜負了這個喝茶的好時節。
文章來源｜大益茶微信公眾號